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中国奶协:应建立原料奶第三方检测制度护肤DIY
2022-05-13

中国奶业协会理事长刘成果日前在哈尔滨表示,原料奶质量的好坏,既影响乳制品质量的优劣,又涉及奶农的经济利益,因此应建立原料奶质量第三方检测制度,加强对原料奶质量监控,提高乳品质量安全,保障消费者健康。

刘成果说,原料奶质量参差不齐是我国奶牛业发展中存在的主要问题之一。原料奶中,细菌总数超标、乳脂肪和乳蛋白等指标达不到标准要求的现象时有发生。有些原料奶细菌数超标,不利于进行巴氏杀菌乳生产,乳品企业为安全起见,在巴氏杀菌乳生产过程中提高杀菌温度并延长加热时间,造成所谓的“超巴氏奶”。有些原料奶抗生素含量不符合标准,不利于进行酸奶生产,利用这种原料奶加工酸奶,发酵不好,酸奶的组织状态差,口感差。

刘成果认为,目前,我国原料奶质量控制体系不健全,用奶旺季,降低原料奶质量标准,抢夺奶源。用奶淡季,压级压价,限收原料奶,造成原料奶市场混乱,质量得不到保证。

刘成果建议,应建立原料奶质量第三方检测机构,这实际上是加工企业与奶农之间的利益调节机制,可将第三方检测机构检测结果交乳品企业按质定价,并实行矛盾仲裁。

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